Menu

Menu

In Villa Copera koken wij in principe zonder kaart. Elk jaargetijde heeft zijn eigen karakter en daar passen wij onze culinaire specialiteiten graag op aan. Maar natuurlijk houden wij wel rekening met uw voorkeuren en daarom horen wij graag wat uw wensen zijn. Een diner bestaat uit 4 tot 8 gangen. En ik hoef u er vast niet van te overtuigen dat een bijpassende wijn het gerecht nog meer tot zijn recht zal laten komen. Vandaar dat onze sommelier u graag adviseert bij uw keuze uit onze ruime selectie kwaliteitswijnen.

Om u toch een idee te geven van de bijzondere en smakelijke gerechten die we serveren hebben we een maandelijks wisselend 'verrassingsmenu'. Omdat we uitsluitend met dagverse producten werken die afhankelijk van de beschikbaarheid per dag kunnen wisselen, hebben we elke dag veel lekkers in huis dat Toine spontaan weet om te toveren in tongstrelende gerechten.

Steak tartare van Maas Rijn Ijssel rund

met een zacht eitje, geschaafde truffel, vinaigrette van sjalotjes en hollandaise van augurkjes

***

Licht gebonden soep van wijnzuurkool

met geroosterde Coquilles St. Jacques, aardappelkaantjes en een schuim van gerookte paling

***

Gegrilde zeebaars op gebakken paksoi

hierbij bospaddenstoelen en italiaans rugspek met een jus van gevogelte

***

Kreeft a la Stroganoff

geflambeerd met vodka

***

Knapperig gebakken kalfszwezeriken

met pasta van eekhoorntjesbrood en koningskruid, courgettes en gepofte ui

***

Kaas assortiment

van onze uitgebreide seizoens gebonden kaas kar met garnituur

***

Puur chocoladetaartje

met gesuikerde sinaasappel en ijs van tonkaboon

3 gangen menu € 52,50

4 gangen menu € 62,50

5 gangen menu € 72,50

6 gangen menu € 82,50

7 gangen menu € 92,50